Jornada de Gastronomía Vasca en Basque Culinary Center

En Giraldo estamos encantados de participar en la Jornada de Gastronomía Vasca en Basque Culinary Center. En ella se trató sobre la relación de productores y chefs, la importancia del producto y su historia, la sostenibilidad, el relevo generacional y la promoción del mundo rural.

Tras la proyección del documental “Zer Jan, Hura Izan” (Somos lo que comemos) del Director Igor Arabaolaza y co-producido por Basque Culinary Center.

Bacalao Giraldo ha mostrado la personalidad y versatilidad del bacalao a través de una charla y un showcooking donde hemos elaborado una brandada, un revuelto, un risotto de kokotxas, un taco y  Bacalao al pil-pil, ante los alumnos de segundo año del grado.