Ya tenemos los finalistas del Premio Giraldo al mejor plato de Bacalao de este año, cuya final tendrá lugar en el Basque Culinary Center el 21 de Marzo. -BACALAO CON COLIFLOR Áxel Smith -BACALAO CON LEGUMINOSAS David Azofra -BACALAO EN ENSALADA LÍQUIDA y HIERBAS SILVESTRES Alberto Álvarez -DIM SUM DE BACALAO Amaya...
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Hemos estado presentando una vez más nuestro Bacalao en tierras italianas. Para Giraldo es siempre un placer estar allí. En esta ocasión asistimos a dos eventos, uno organizado por el Restaurante Tre Olivi en el Savoy Beach Hotel, donde los comensales que asistieron a la...
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El lunes 19 de Febrero se rindió homenaje en el Restaurante Zaldiaran de Vitoria, a los hosteleros de Álava. Patxi Giraldo procedió a la entrega de un premio a Enrique Fuentes y Mª Carmen Bargaño del Bar Toloño de Vitoria, como reconocimiento a su trayectoria...
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El viernes 12 de enero se celebró en el Hotel Lakua la cena final del XXI Concurso de Sociedades Gastronómicas de El correo con un menú ideado por el jefe de cocina del hotel Aleix Alonsoy. Posteriormente se hizo la entrega de premios, en un...
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Ya puedes ver las bases y la convocatoria a nuestro Premio al Mejor plato de Bacalao, que este año, como el año anterior está organizado para los alumnos de Escuelas de hostelería del país. Los participantes tendrán hasta el 16 de febrero para entregar sus...
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Las personas que se han acercado a Basque Culinary Center en los días previos a las fiestas, pudieron disfrutar de un menú de Navidad muy especial con Bacalao Giraldo. Los participantes disfrutaron muchísimo cocinando y después comiendo los platos que realizaron maridados con cava. [gallery link="file"...
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Esta semana nuestro responsable de I+D José Oliver y nuestro Chef Andoni Arrieta han estado en el Basque Culinary Center impartiendo una ponencia y un showcooking para los alumnos de segundo grado, dentro de las Jornadas de Gastronomía Vasca. Como siempre, ha sido un placer! [gallery...
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Ayer se celebró la final del Concurso de Bacalao al Pil Pil, dentro de la VI Semana del Bacalao de Hernani. Fueron muchos los participantes y pudimos degustar como miembros del jurado, los diferentes platos que se presentaron. Como en otros años ha habido un...
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