Mario Estibalez, de la Escuela de Turismo y Hostelería de la Universidad de Barcelona CETT, ha sido proclamado ganador de la XVI edición del Premio Giraldo al mejor plato de bacalao del país. Un premio que como otros años está dotado con 3.000€ y que al igual que...
Read More Este año la final del Premio Giraldo al mejor plato de Bacalao contó como preámbulo con un foro sobre el Bacalao en la Hostelería Comtemporánea. Los participantes pudieron asistir a dos ponencias, una sobre "El Bacalao: Creatividad sin limites, de la barra a la mesa" impartida...
Read More Giraldo vuelve a participar en Quality First celebrado en Turín. El evento que tuvo lugar en Lavanderia a Vapore, reunió a más de 20 firmas de renombre gastronómico. La cocina de Senén, Jamones Blázquez, conservas Nardín o Plactón Marino, fueron algunas de las empresas españolas que se...
Read More Estamos deseando que llegue la final del dia 21 de nuestro XVI Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao y conocer finalmente al ganador de esta edición, pero mientras llega el día vamos a ir abriendo boca con las recetas de los 6 finalistas. ¿Quien...
Read More Ya tenemos los finalistas del Premio Giraldo al mejor plato de Bacalao de este año, cuya final tendrá lugar en el Basque Culinary Center el 21 de Marzo. -BACALAO CON COLIFLOR Áxel Smith -BACALAO CON LEGUMINOSAS David Azofra -BACALAO EN ENSALADA LÍQUIDA y HIERBAS SILVESTRES Alberto Álvarez -DIM SUM DE BACALAO Amaya...
Read More Hemos estado presentando una vez más nuestro Bacalao en tierras italianas. Para Giraldo es siempre un placer estar allí. En esta ocasión asistimos a dos eventos, uno organizado por el Restaurante Tre Olivi en el Savoy Beach Hotel, donde los comensales que asistieron a la...
Read More El lunes 19 de Febrero se rindió homenaje en el Restaurante Zaldiaran de Vitoria, a los hosteleros de Álava. Patxi Giraldo procedió a la entrega de un premio a Enrique Fuentes y Mª Carmen Bargaño del Bar Toloño de Vitoria, como reconocimiento a su trayectoria...
Read More El viernes 12 de enero se celebró en el Hotel Lakua la cena final del XXI Concurso de Sociedades Gastronómicas de El correo con un menú ideado por el jefe de cocina del hotel Aleix Alonsoy. Posteriormente se hizo la entrega de premios, en un...
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