Ingredientes
- 20 gr. de arroz
- 10 gr. de bacalao desmigado y desalado Giraldo
- 10 gr. de yemas de erizos de mar de Gourmeki
- 200 cl. de nata liquida
Preparado
Utilizamos la misma técnica para preparar el arroz cremoso que en el resto de recetas de arroz propuestas, es decir poniendo la nata a hervir con una pizca de sal y añadiendo el cereal sin dejar de remover. Después de tenerlo a ebullición suave durante unos 9 minutos, para que el arroz suelte el almidón, incorporar el bacalao previamente confitado en aceite y las yemas de erizo de mar. Remover bien todo el conjunto y probar el punto de sal. Rectificarlo si es necesario.